Ročník: 2008
Odrůda: 100 % Shiraz
Vinařská oblast: Margaret River
Obsah alkoholu: 14,3 %
pH: 3,5
Titrovatelná kyselost: 6.0 g/l
Archivační potenciál: 15 a více let
Degustační poznámky
Kvalita ovoce prosvítá každým aspektem tohoto vína, od bohatého aroma třešní a švestek, až po vytříbené střední patro, bohaté, ale elegantní, s měkkými, velkorysými ovocnými příchutěmi doplněnými o tóny pepře a koření. Rafinovaná struktura postavená kolem nenápadných jemných taninů poskytuje dlouhý, čistý závěr s ovocnými příchutěmi přetrvávajícími až do konce.
Produkce
Ovoce je sbírané ručně a pečlivě zpracované, aby si zachovalo svěží ovocnou chuť a přirozenou kyselost. Základní víno zůstalo na primárních kvasničných kalech prodlouženou dobu a také prošlo částečnou jablečno-mléčnou fermentací, která přispěla ke komplexnosti textury a chuti. Víno bylo poté tradičně lahvováno pro sekundární kvašení a zrání na kvasničných kalech po dobu více než deseti let. Víno je nyní připraveno k vašemu požitku.